วิธีการย่างน่องไก่ ไก่ย่างที่ดีที่สุด
เมื่อพูดถึงสัตว์ปีก ผู้คนมักจะเอนเอียงไปทางใดทางหนึ่งจากสองทาง พวกเขาไม่ได้สนใจเนื้อดำมากนัก หรือพวกเขามาเร็วเพื่อกินเนื้อน่องชิ้นแรก หากคุณเป็นคนประเภทที่ไม่เคยเอื้อมมือไปหยิบน่องไก่ การกัดน่องไก่ย่างเพียงคำเดียวอาจทำให้คุณเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ใช้ส้อมตีก่อน
เนื่องจากมีเนื้อติดกระดูกไม่มากนัก ขาไก่จึงมักขายเป็นแพ็คละ 8, 10, 20 ชิ้นหรือมากกว่านั้น น้ำหนักประมาณ 4 ออนซ์ต่อชิ้น โดยปกติจะเป็นส่วนที่ประหยัดที่สุดของนก คุณสามารถหาขาได้ในราคาประมาณ 1 ปอนด์
บางครั้งก็เกือบครึ่งราคาที่ลดราคา ทำให้คุ้มค่ามาก แม้ว่าไก่จะไม่ใช่ส่วนที่เป็นเนื้อมากที่สุดหรือแพงที่สุดของไก่แต่เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี ก็อาจกล่าวได้ว่าเนื้อไก่มีรสชาติดีที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนเตาย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสต่างๆ เช่น วันที่ 4 กรกฎาคม
บทความที่น่าสนใจ : วิธีคลายเครียดที่ดีที่สุดที่บ้าน
คุณปรุงน่องไก่บนตะแกรงนานแค่ไหน?
เมื่อปรุงอาหารไก่ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องดูนาฬิกา แต่ควรปรุงให้ได้อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยสำหรับน่องไก่คือ 165 องศาฟาเรนไฮต์ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลเพื่อตรวจสอบความสุกของไก่ แต่คุณควรตรวจสอบอุณหภูมิเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวเองป่วย
แย่กว่านั้นคือการทำให้คนอื่นป่วยเตาย่าง 400 องศาฟาเรนไฮต์สามารถปรุงน่องไก่ในเวลาประมาณ 25 นาที แต่เพียงเพราะมันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารให้สุกภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องรีบดำเนินการ
ขาไก่เป็นส่วนเนื้อสีเข้มที่มีกล้ามเนื้อ เนื้อแน่น อร่อย อัดแน่นด้วยคอลลาเจน คอลลาเจนจะค่อยๆ ละลายและกลายเป็นเจลาติน (เหมือนน้ำซุปไก่เข้มข้น) ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ และจะละลายและเพิ่มรสชาติต่อไปจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายในประมาณ 180 องศาฟาเรนไฮต์
ข้อดีอีกอย่างของการย่างขาไก่หรือเนื้อไก่สีเข้มอื่นๆ ก็คือการทำอาหารให้อร่อยกว่าส่วนอกหรือเนื้อขาว เนื้อสีเข้มไม่ไวต่อการทำให้แห้งเมื่อความร้อนแห้งของตะแกรง นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเมื่อคุณปรุงมันให้สุกมากขึ้น มันจะทำให้รสชาติของเนื้อเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ซึ่งทำให้บางคนต้านทานไม่ได้
คุณย่างน่องไก่อย่างไรไม่ให้ไหม้?
หลังจากย่างไก่หลายร้อยครั้ง ฉันพูดได้อย่างมั่นใจว่าไฟไม่ใช่เพื่อนของคุณเมื่อปรุงน่องไก่ อย่าเข้าใจฉันผิด การย่างยังคงเป็นวิธีที่ฉันชอบในการปรุงไก่ แต่การปรุงโดยตรงกับเปลวไฟที่แผดเผาอาจทำให้หนังไก่ไหม้และไม่น่ารับประทานโดยที่เครื่องในสุกน้อย เตาแก๊สส่วนใหญ่มีชั้นวางขนมปังที่ไม่ค่อยได้ใช้
แต่เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการย่างและย่างขาไก่ในเวลาเดียวกัน ชั้นวางขนมปังมักจะอยู่เหนือตะแกรงประมาณ 6 นิ้ว ดังนั้นจึงเป็นระยะที่เหมาะสมจากเปลวไฟ หากคุณไม่มีชั้นวางขนมปัง เราจะพูดถึงวิธีการที่เรียกว่า “การทำอาหารแบบสองโซน” ซึ่งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการย่างน่องไก่โดยไม่ทำให้ไหม้
- หาที่บนตะแกรง เช่น ชั้นวางขนมปัง ที่ซึ่งน่องไก่ยังคงได้รับความร้อนสูงโดยไม่ถูกเปลวไฟจากตะแกรง
- หากเตาย่างแก๊สของคุณไม่มีชั้นวางขนมปัง ให้จุดเตาเพียงหนึ่งหรือสองเตาเท่านั้น แล้ววางไก่ไว้บนพื้นที่ซึ่งโดยปกติแล้วอีกเตาหนึ่งไม่ติดไฟ
- ใช้เตาถ่าน ดันถ่านไปด้านหนึ่งของตะแกรงและย่างไก่ด้านตรงข้ามถ่านร้อน
- หมุนขาไก่บ่อย ๆ ขณะย่างเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
- เก็บซอสไว้ตอนท้ายสุด หากคุณต้องใส่ซอสบาร์บีคิว ให้ใส่ในช่วง 3 ถึง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุง และคอยดูเพราะน้ำตาลในซอสบาร์บีคิวสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
บทความที่น่าสนใจ : Alia Bhatt เล่น Shenanigan งานแต่งงานที่สมบูรณ์แบบในงานแต่งงานของเพื่อนของเธอ
ควรต้มน่องก่อนย่างหรือไม่?
ไม่มีเหตุผลที่ดีที่จะต้มน่องไก่ก่อนย่าง จุดประสงค์ทั้งหมดของการต้มน่องไก่ก่อนย่างก็เพื่อให้มั่นใจว่าสุกในอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย เราได้กำหนดไว้แล้วว่าขาไก่ของคุณควรได้รับการตรวจสอบและปรุงที่อุณหภูมิต่ำสุด 165 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า
เคล็ดลับและคำแนะนำอื่น ๆ ในการย่างขาไก่ย่าง
- ปรุงรสล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ แม้แต่หนึ่งชั่วโมงก็สร้างความแตกต่างได้มาก แต่ถึง 24 ชั่วโมงก็เหมาะ
- มองหาน้ำมันบดและเครื่องปรุงรสที่มีโอกาสไหม้น้อย อะไรก็ตามที่มีน้ำตาลจะไหม้ในที่สุด เว้นแต่คุณจะระมัดระวังอย่างมาก
- การหมักข้ามคืนในน้ำสลัดอิตาเลียนเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับไก่ย่าง
- ขาไก่ย่างนั้นยอดเยี่ยมเมื่อทำล่วงหน้า เมื่อปรุงสุกแล้ว พวกมันจะอยู่ได้นานถึงสามวันในตู้เย็น ทำให้เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ spathfluorminerals.com อัพเดตทุกวัน
